Die Verwendung von Eigelb in der Küche ist ein faszinierendes Thema, das sowohl Hobbyköche als auch professionelle Küchenchefs begeistert. Eigelb ist ein wahres Multitalent in der Gastronomie und wird oft unterschätzt. Während viele Menschen beim Kochen und Backen häufig nur das Eiweiß verwenden, sollte das Eigelb nicht vernachlässigt werden. Es bringt nicht nur eine reiche, cremige Textur in Gerichte, sondern ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem verleiht Eigelb vielen Speisen eine schöne Farbe und einen intensiven Geschmack. In traditionellen Rezepten, wie etwa bei der Zubereitung von Mayonnaise oder Hollandaise-Sauce, spielt das Eigelb eine zentrale Rolle. Doch auch in der modernen Küche findet es vielseitige…