Die Verwendung von Kürbis in der Ernährung hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen. Diese vielseitige Frucht, die oft in der Herbstsaison in den Vordergrund tritt, ist nicht nur ein beliebtes Dekorationselement für Halloween und Erntedankfest, sondern auch ein wahres Superfood. Kürbis ist reich an Nährstoffen und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die viele Menschen möglicherweise nicht kennen. Die leuchtend orange Farbe des Kürbisses ist ein Hinweis auf seinen hohen Gehalt an Carotinoiden, insbesondere Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Dieses Vitamin spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem. Darüber hinaus ist Kürbis kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die zur…